餐飲油煙凈化器主要的作用是凈化餐飲廚房產生的油煙，將其中的油脂和顆粒物去除，提高廚房的空氣質量，減少對環境的污染和對人員健康的危害。

餐飲油煙凈化器的工作原理大致分為兩個步驟：

***步：過濾處理。餐飲油煙凈化器的***部分是一個過濾器，可捕集和去除食物油煙中的大顆粒物。它通常由金屬過濾器和網式濾網組成，能有效阻擋食物油煙中的油脂和顆粒物。

第二步：吸附處理。餐飲油煙凈化器的第二部分用于吸收和去除食物油煙中的異味和有害氣體。常見的吸附原理包括靜電吸附、活性炭等。

綜合兩個處理步驟，餐飲油煙凈化器能夠高效地去除餐飲廚房中產生的油煙和異味，保證廚房空氣的清新和員工健康。